炎熱的夏季你會(huì)想吃什么？當(dāng)然是涼涼的、甜甜的果汁最舒服了。雖然白開(kāi)水對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是必不可少的“洗滌劑”，但是有空的時(shí)候享受一下蔬果汁的甜蜜口感和食療神效，相信你我都會(huì)愛(ài)不釋手的。特別是炎熱疲勞的夏天，還能幫助提神醒腦抗疲勞！

　　喝果蔬汁促消化抗疲勞

　　蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。據(jù)佛山中醫(yī)院的張醫(yī)生介紹，因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。

　　制作果蔬汁其實(shí)方便快捷，對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，可以節(jié)省時(shí)間，而且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁時(shí)最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配組合，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收均衡，就連果蔬渣也不可錯(cuò)過(guò)，攪拌均勻后配上蜂蜜。比如山藥煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又營(yíng)養(yǎng)；還有用青瓜、蘋果、陳皮等做成瓜果綠賓治，很適合暖暖的夏天食用，酸甜開(kāi)胃。

　　此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

　　果蔬汁做法多混合堅(jiān)果更可口

　　除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。喜歡制作這類飲品的營(yíng)養(yǎng)師告訴記者，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視，常見(jiàn)的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào)，是否能夠把蔬菜也做成飲品？有了這個(gè)想法之后，專家開(kāi)始設(shè)法選料，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過(guò)幾番調(diào)試，他認(rèn)為南瓜、香芋、花生、山藥等煮熟后適合做成飲品，口感豐富濃香。

　　品嘗栗子椰汁甘露時(shí)，黏稠的栗子蓉在潔白的椰汁中顯得香滑，先是椰香在口腔、鼻腔里綿延不絕；細(xì)品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地滲入到整個(gè)味蕾上：為了使得口感更加豐富，還可以用小匙輕輕挑起幾顆煮熟了的晶瑩剔透的西米，讓透明的西米顆粒表面掛上一層稠稠的栗子甘露，更添爽滑。

　　講究口感就是要控制好飲品的濃度，既要讓食材有湯汁掛邊，又要使飲品的濃度適中，沒(méi)有嗆喉的感覺(jué)，這就考驗(yàn)廚師的真功夫了。類似于花生、栗子等堅(jiān)果類食材為了使得更加細(xì)膩沒(méi)有食渣的感覺(jué)，一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉，這樣口感也會(huì)順暢香滑些。

　　果蔬飲品DIY

　　花椰菜汁

　　主料：花椰菜、胡蘿卜、蘋果、檸檬、冷開(kāi)水、蜂蜜

　　做法：首先將花椰菜切碎，將胡蘿卜和蘋果去皮切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀；然后將其放入榨汁機(jī)中榨汁，再加上榨好的檸檬汁、冷開(kāi)水以及蜂蜜混合。

　　特點(diǎn)：花椰菜可增進(jìn)視力，促進(jìn)人體新陳代謝，而且富含維生素C，加上蘋果和檸檬調(diào)味后，口感清爽。

　　南瓜酸奶

　　主料：南瓜、杏干、柑橘、酸奶、冷開(kāi)水

　　做法：將南瓜切成塊狀，在微波爐中加熱后，削去皮；杏干切碎連同南瓜塊放到榨汁機(jī)中攪拌，混均，加上少量的冷開(kāi)水、榨好的柑橘汁以及酸奶調(diào)和。

　　特點(diǎn)：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)肺止喘，但是含糖分較高，不宜久存，削去皮后放置太久，瓜瓤會(huì)自然無(wú)氧酵解，產(chǎn)生酒味，食用之后易中毒。

　　芹菜洋蔥汁

　　主料：芹菜、洋蔥、胡蘿卜、檸檬、蜂蜜

　　做法：洋蔥、胡蘿卜去皮，切成大小相當(dāng)，然后將芹菜連同菜葉切成段，放到榨汁機(jī)中榨汁后，將渣和汁混合，滴入檸檬汁和蜂蜜調(diào)味。

　　特點(diǎn)：芹菜富含維生素B1、維生素B2等，有助神經(jīng)安定，對(duì)精力、體力不濟(jì)者，可以提高身體對(duì)疾病的抵抗力。