奇奇爸爸去南方出差好長(zhǎng)時(shí)間，剛進(jìn)家門，奇奇和阿酷貓就幫爸爸遞上拖鞋，拎起行李了。還沒(méi)有等爸爸坐下來(lái)喝口水，兩個(gè)小家伙已經(jīng)在在逐包“檢查”爸爸的行李了。因?yàn)榘职终f(shuō)給他們帶好吃的——一大包山竹。

　　有這么多山竹，兩個(gè)小饞貓就不用搶了。按照平均分配的原則，每人都分到了5個(gè)山竹。一分完，奇奇就迫不及待地開(kāi)始吃山竹了。

　　雖然山竹長(zhǎng)得就像大柿子，并因此得了個(gè)名字“莽吉柿”，但是它跟柿子一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。山竹是藤黃科山竹屬的植物，它的果皮比柿子皮厚多了。只要?jiǎng)冮_(kāi)厚厚的殼就看到晶瑩的果肉，那些果肉就像蒜瓣一樣，酸酸甜甜。這些“果肉”實(shí)際上是一些包裹在種子上的附屬物（假種皮），同荔枝倒是有幾分相似。

　　就在大家還在討論這次的山竹味道的時(shí)候，阿酷貓帶著3個(gè)山竹悄悄地溜回臥室，把它們藏在了小書柜里。阿酷貓心想，“我藏好這幾個(gè)山竹，到時(shí)候再拿出來(lái)吃，不把你們饞死才怪？”想到這里，阿酷貓忍不住，“哈哈哈”地笑出聲來(lái)。奇奇，爸爸和媽媽都是丈二和尚摸不著頭腦。還問(wèn)阿酷貓，怎么吃得那么快。阿酷貓也不回答，只是在心里得意地笑了。

　　時(shí)間過(guò)得很快，半個(gè)月過(guò)去了，阿酷貓?jiān)缇屯�了柜子里面的山竹。直到有一天，奇奇找一本練�?xí)冊(cè)，發(fā)現(xiàn)書上面有幾個(gè)圓乎乎的硬球，忙找來(lái)阿酷貓。阿酷貓一拍腦門，說(shuō)：“哈哈！這是我儲(chǔ)存的山竹啊，現(xiàn)在只有我能獨(dú)享了。”可是，拿在手里的山竹殼已經(jīng)變得硬邦邦了，怎么掰都掰不開(kāi)。只好拿去求媽媽幫忙。媽媽接過(guò)山竹說(shuō)：“阿酷貓，你這都藏了多久了，山竹不知道還能不能吃了。”阿酷貓說(shuō)：“肯定能吃啊，山竹殼那么厚，肯定能保護(hù)果肉的。看看咱們家的核桃，放上一年都照樣吃。”可是，山竹殼太硬了，媽媽只好找來(lái)菜刀，才砍開(kāi)一個(gè)小口。只是殼里面的果肉早就不是晶瑩剔透了，變得黃黃黏黏，還有汁液流了出了。這會(huì)兒，阿酷貓?jiān)僖残Σ怀鰜?lái)了。

　　看似厚實(shí)的山竹果殼，實(shí)際上是個(gè)質(zhì)地疏松的紙老虎，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻(xiàn)到空氣中去了。更重要的是，果殼跟果肉的結(jié)合不是那么緊密，在果殼失水的時(shí)候，果肉可是袖手旁觀。沒(méi)辦法，誰(shuí)讓它們本來(lái)就是兩家人呢。

　　實(shí)際上，山竹的果殼就是一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于我們平常吃的蘋果的“皮和肉”。它們跟山竹的“蒜瓣果肉”——假種皮一點(diǎn)聯(lián)系都沒(méi)有。在大樹上的時(shí)候，大家都接受大樹的水分供給，倒也顯得和氣。一旦山竹果被從樹上請(qǐng)下來(lái)，就自顧自了，果殼脫水也就在所難免。

　　不過(guò)唇亡齒寒，那層脫水以后邦邦硬的果殼也不會(huì)像核桃殼那樣保護(hù)里面的“內(nèi)容”。空氣從上面的空隙蜂擁而入，加上山竹果實(shí)喜歡大口大口喘氣（呼吸作用，消耗糖分，并產(chǎn)生影響味道的酸、醛等物質(zhì)），變質(zhì)是必然的。

　　更過(guò)分的是，山竹果肉本身也不注意保養(yǎng)。其中的果膠酶會(huì)把維持果肉形態(tài)的果膠破壞得一塌糊涂。并且在采摘之后，果膠酶就在努力工作了，活性還逐漸增強(qiáng)。加上外來(lái)的氧氣，知道把果肉搞得稀爛。這些變質(zhì)的過(guò)程倒是跟荔枝有幾分相像。

　　要想讓山竹多保持幾天青春，就只能我們自己動(dòng)手了。低溫是不可或缺的：在低溫下，可以減少果殼水分的喪失，同時(shí)讓果實(shí)的呼吸作用降低一點(diǎn)，當(dāng)然也可以降低一些果膠酶的活性。不過(guò)，光有低溫還不夠。那些外強(qiáng)中干的果殼是抵擋不住氧氣的侵襲的。所以，盡量密封，避免快速氧化，也是保鮮的一個(gè)要訣。總的來(lái)說(shuō)，把山竹裝入密封袋再放進(jìn)冰箱，可以讓享用時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)。

　　阿酷貓倒是暗暗地記住了這點(diǎn)，以后一定要把好吃的藏在合適的地方啊。

　　那些不配合保存，又不能食用的果殼真是不招人待見(jiàn)，不過(guò)最近開(kāi)發(fā)出的新技術(shù)讓它們有了用武之地。那些從果殼里流出來(lái)，可以把果肉得苦澀的紫色汁液里富含多種天然色素。將來(lái)要推出的純天然紫色糕點(diǎn)，恐怕還要山竹殼盡一份力量哦。