小學語文說明文閱讀練習題及答案：食品安全風險類型

　　我國食品安全風險中新舊風險交替，主要表現為：一方面微生物污染、農獸藥殘留、添加劑等傳統的食品安全風險仍然是主要的風險類型；另一方面隨著現代農牧業和食品工業的發展，新材料、新技術、新工藝的應用以及新的消費方式帶來了新型食品安全風險。

　　2017年我國食品抽檢總體不合格率為2．4%。其中食品添加劑超范圍、超限量使用，占不合格樣品的23．9%。特別是粉條粉絲、面制品中鋁超標問題尤其突出。造成這些問題的主要原因是部分中小食品企業整體素質不高，為了延長食品保存期，強化感官特性，不顧法律法規要求，超限量、超范圍地濫用食品添加劑。

　　此外，以轉基因技術為代表的新技術、新產品類風險備受關注。2016年農業部調研發現，我國部分省份存在轉基因作物非法種植現象。轉基因產品的規范化管理與民眾的知情權的保護成為亟待解決的問題。

　　摘編自《2019年中國社會形勢分析與預測》

　　【材料二】

　　_____（1）_____

　　在工業和醫學領域，甲醛是一種應用廣泛的有機物，但在食品行業，它是非法添加物。因此，不允許將甲醛添加到食物中，只要添加就是違法。

　　盡管有人認為甲醛在食物中的防腐效果并不好，在面條中添加甲醛沒有意義，但是面條等食品中檢測出甲醛的案例并不少。比如，2016年陜西榆林一家面店的老板為了延長面條的保質期，從網上購買甲醛，生產面條時添加其中。警方及時將面店老板抓獲，他供認不諱，最后被判刑一年并作罰款處理。

　　除了直接添加甲醛，食物中的外來甲醛還可能來自甲醛次硫酸氫鈉。甲醛次硫酸氫鈉是

　　一種化工原料，俗稱吊白塊，國家已明令禁止將其作為添加劑加入食品，但是由于它可以改善食物的口感和外觀，一些不法商販在食物生產過程中將其摻入，嚴重損害了消費者的身體健康。

　　（摘編自《科學畫報》2019年第3期

　　【材料三】

　　消費者擔心 食品安全問題調查

　　食品安全已經越來越成為不同類型消費者共同關注的熱門話題。消費者擔心哪些方面食品安全問題？相關機構進行了一項關于食品安全的調查。

　　消費者擔心食品安全問題

　　【材料四】

　　（2）

　　近年來，中小學生食物安全引發全社會高度關注。日前，教育部、國家市場監督管理局、國家衛生健康委員會聯合發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，針對學校集中用餐安全問題作出部署，為保障師生的食品安全提供了堅實基礎。

　　從目前情況看，我國的學校集中用餐制至少有三方面可以進一步完善。首先，應確定校級以上的學校集中用餐責任主體，由責任主體負責制定地區餐費標準，設置非營利機構或委托有資質的餐飲企業，以屬地為中心形成統一的采購、制作、運輸系統，改變目前自辦食堂、委托、外包、外購等狀況。其次，進一步健全法規體系。對食堂面積、設施設備條件、人員資質等可以在就餐過程中學習食材生長、飯菜烹調、學校餐食制作及運送、健康合理膳食等方面的知識，為健康人生打下基礎；通過備餐及分餐過程中的小組分工培養合作能力；通過收拾餐具、我后打掃過程培養責任心。最重要的是，體驗到與同學一起吃飯的樂趣。因此，學校集中用餐應納入旨在促進學生健康發展、有目的、有計劃的食育范疇，而不是只限于顧及安全與健康的就餐行為。

　　（摘編自《人民教育》2019年第8期）

　　1．請給材料二和材料四各擬一個小標題。每個標題15字以內）（4分

　　2．下列對材料內容的理解，與原文相符的一項是 ）2分

　　A．隨著現代農牧業和食品工業的發展，轉基因產品風險已成為食品安全主要的風險類型。

　　B．甲醛是一種應用廣泛的有機物，但防腐效果并不好，因此不允許在食物中添加甲醛。

　　C．材料三圖表顯示：只有1%的人擔心注水肉問題，說明注水肉不再成為食品安全問題。

　　D．學校集中用餐不應只顧及安全與健康的就餐行為，還應顧及教育教化功能。

　　3．閱讀材料一和材料二，請你結合相關內容分別提一條保障食品安全的建議。（4分

　　4．閱讀下面文字，完成任務。（4分）

　　近期，媒體曝光了個別不合格的牛奶產品，引起了消費者對牛奶安全問題的擔心。重陽節到了，同學們準備去敬老院看望老人，由你負責到超市買幾箱牛奶，老師提醒你要著一下牛奶包裝盒上的標簽。標簽上的信息包含產品名稱、產品類型、配料、生產日期、保質期、生產地址、食品生產許可證編號、貯存條件、凈含量等。

　　購買時你應該關注牛奶包裝盒標簽上的哪些信息？請根據材料三圖表內容簡要說說。

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